Wat is er te vinden in de Koffie Encyclopedie?

Ontdek de nieuwste blogs van Likes Espresso met tradities, innovaties, interviews, koffieweetjes, recepten en tutorials. Laat je inspireren en verdiep je in de wereld van specialty coffee.

Ontdek blogs en interviews  uit de wereld van specialty coffee.
Volg de trends en ontwikkelingen rondom koffie, machines, zetmethodes en nog veel meer. 

Word meester in eigen keuken. Dit is dé plek waar de barista, de patissier en de kok samenkomen voor de smaakvolle recepturen en tutorials. 

Koffie is cultuur en elke land kent zijn eigen tradities. Reis met ons mee naar de origine. Dan word koffie pas een echte beleving.  

Koffie Facts

Koffie is voor veel mensen geen drankje, maar een levensreddende ochtendheld. Elke dag worden er wereldwijd miljarden kopjes koffie gedronken, vaak nog voordat iemand een fatsoenlijk gesprek kan voeren.

Wist je dat koffiebonen eigenlijk helemaal geen bonen zijn? Het zijn de pitten van de vrucht van de koffieplant. Brazilië is al jaren de grootste koffieproducent ter wereld, dus als koffie een WK had, zouden ze waarschijnlijk vaak winnen. De twee bekendste koffiesoorten zijn Arabica en Robusta. Arabica heeft een zachte, verfijnde smaak, terwijl Robusta meer cafeïne bevat en je net dat extra zetje geeft om die maandagochtend te overleven.

Zwarte koffie bevat nauwelijks calorieën, waardoor je zonder schuldgevoel van een kopje kunt genieten. Versgemalen koffie ruikt en smaakt bovendien veel voller dan voorgemalen koffie, al is de geur alleen al voor veel mensen reden genoeg om uit bed te komen. En alsof dat nog niet bijzonder genoeg is, bevat koffie honderden verschillende aroma's, waardoor geen enkel kopje precies hetzelfde smaakt.

Kortom: achter dat eenvoudige kopje koffie schuilt verrassend veel wetenschap én een flinke dosis gezelligheid.

Slechts een paar koppen koffie

Een koffieboer besteedt vaak maanden aan de verzorging van een gewas dat uiteindelijk slechts een paar koppen koffie oplevert.

Een rust of een sociaal moment

In veel landen heeft koffie een eigen traditie. Zo staat de Turkse koffiecultuur bekend om langzaam bereide koffie met een rijke geschiedenis, terwijl in Scandinavië koffie vaak centraal staat tijdens sociale momenten zoals de "fika".

Koffie wereld handel

Koffie is na olie een van de meest verhandelde grondstoffen ter wereld.

Koffie vs Zuurstof

Verse koffiebonen verliezen langzaam aroma nadat ze zijn gemalen, omdat het grotere oppervlak sneller reageert met zuurstof.

Moka is niet alleen Italiaans

Een moka pot maakt koffie door water onder druk door gemalen koffie te duwen en is vooral populair en bekend uit Italië. Maar op de Dominicaanse republiek vind je het in elke keuken en wordt het liefst genoten met melk en een zacht zoet broodje.

De bittere waarheid

Fabel: Bittere koffie betekent sterke koffie.
Feit: Bitterheid komt vaak door overextractie, verkeerde maling of te hoge temperatuur.

Koffie als water

Fabel: Koffie droogt je lichaam uit.
Feit: Normale hoeveelheden koffie dragen gewoon bij aan je dagelijkse vochtinname.

Koffie Apocalyps

Klimaatverandering heeft invloed op koffieproductie doordat koffieplanten gevoelig zijn voor temperatuur en veranderingen in regenval. Er wordt wereldwijd onderzoek gedaan naar koffiesoorten die beter bestand zijn tegen klimaatverandering.

Koffie = Qahwa

Het woord "koffie" is via verschillende talen uiteindelijk terug te voeren op het Arabische woord "qahwa".

Een leuke koffie bar die wij kennen op Zazibar heet toevallig Mr. Kahawa
Ben je ook van plan om naar Zanzibar te reizen, dan moet je deze plek zeker hebben bezocht.

"Van de koffievelden waar generaties lang wordt geoogst tot het moment waarop mensen samenkomen rond een kopje: koffie verbindt mensen over de hele wereld."

Inspireer ons! 

Heb je zelf een leuk weetje, recept of ken jij een mooie koffietraditie. Laat het ons weten. We laten ons graag inspireren!