Tijdens onze sensory training leer je koffie op een gestructureerde manier ruiken, proeven en beoordelen. De training is praktisch opgezet en geschikt voor barista’s, horecapersoneel en koffieliefhebbers die hun productkennis willen vergroten.

We behandelen het koffiesmaakwiel en gebruiken dit om smaken en aroma’s te herkennen en duidelijk te omschrijven. Daarnaast leer je cuppen: een professionele proefmethode waarmee je verschillende koffies objectief kunt beoordelen en vergelijken.

Ook onderzoeken we de invloed van verschillende bewerkingsmethodes op het smaakprofiel van koffie. Denk hierbij aan gewassen, natural en honey process. Vervolgens vergelijken we verschillende zetmethodes om te ervaren wat factoren zoals maalgraad, temperatuur en extractietijd met de smaak doen.

Na de training kun je smaakprofielen beter herkennen, koffies gerichter vergelijken en duidelijker uitleggen wat de verschillen tussen koffies zijn.