Dragonfruit heeft van zichzelf een subtiele, frisse smaak. Juist daardoor werkt het goed in een latte: de zachte fruittonen krijgen meer body door de melk, terwijl een klein beetje limoen voor frisheid zorgt. Het resultaat is een Dragonfruit Latte die licht en romig is, zonder onnodig zoet te worden.
In dit recept houden we de ingrediënten bewust eenvoudig. Zo blijft de dragonfruit herkenbaar en ontstaat er een latte waarin fruit, frisheid en romigheid mooi samenkomen.
Ingrediënten voor 1 Dragonfruit Latte
- 2–3 eetlepels dragonfruitpuree (bij voorkeur roze/paarse pitaya)
- 200 ml melk of plantaardige melk
- 10–15 ml vanillesiroop of agavesiroop
- ½ theelepel limoensap
- IJsblokjes
- Optioneel: enkele stukjes vers dragonfruit als topping of slagroom met dragonfruit poeder
Tip: kokosmelk sluit mooi aan bij het fruitige karakter van dragonfruit en maakt de smaak iets tropischer. Met volle melk wordt de latte zachter en romiger, waardoor de subtiele smaak van het fruit wat meer naar de achtergrond verschuift.
Zo maak je een Iced Dragonfruit Latte
1. Maak de dragonfruitbasis
Doe de dragonfruitpuree in een glas en meng deze met de vanillesiroop en het limoensap. Roer goed door totdat je een gladde basis krijgt. De limoen geeft de dragonfruit net wat meer frisheid zonder de smaak over te nemen.
2. Vul het glas met ijs
Vul een hoog glas royaal met ijsblokjes. Hierdoor blijft de latte goed koud en kun je tegelijkertijd mooie lagen opbouwen.
3. Voeg de dragonfruit toe
Schenk de dragonfruitbasis over het ijs. Laat deze onder in het glas zitten als je het kleurverloop van roze naar wit wilt behouden.
4. Voeg de melk toe
Schenk ongeveer 200 ml koude melk langzaam over de dragonfruit. Voor iets meer structuur kun je de melk vooraf kort koud opschuimen.
5. Afmaken en serveren
Garneer eventueel met een paar kleine stukjes dragonfruit. Wil je hem wat rijker maken, voeg dan slagroom en een klein beetje dragonfruitpoeder toe. Roer de latte voor het drinken goed door, zodat de smaken samenkomen.
Maak hem op jouw manier
Het leuke aan een Dragonfruit Latte is dat je gemakkelijk kunt experimenteren. Voeg bijvoorbeeld een beetje kokos toe voor een tropische variant of combineer dragonfruit met aardbei voor meer fruitigheid.
Wil je koffie toevoegen? Een shot espresso kan, maar kies de koffie bewust. Een espresso met zachte chocolade of notentonen geeft de latte meer diepte zonder het fruit volledig te overheersen (bijvoorbeeld onze Churpampa uit peru). Een uitgesproken fruitige of zeer frisse espresso kan juist gaan concurreren met de dragonfruit.
Fris, romig en net even anders dan wat er standaard op de koffiekaart staat. Precies daarom vinden wij hem interessant.