Kun je jezelf kort voorstellen?
Hoi! Mijn naam is Melvin Bernabela, mede-eigenaar van Likes Espresso. Met ruim vijf jaar ervaring als ondernemer en bijna tien jaar ervaring binnen de horeca heb ik een veelzijdige reis afgelegd in de wereld van hospitality. Door de jaren heen heb ik bijna iedere rol binnen een restaurant mogen ervaren: van de spoelkeuken en bediening tot gastheer en zelfstandig werkend kok. Deze verschillende ervaringen hebben mij veel geleerd over gastvrijheid, kwaliteit en het creëren van bijzondere momenten.
Wat heeft de horeca jou geleerd?
De horeca is een wereld waarin geen dag hetzelfde is. Je leert snel schakelen, creatief denken en inspelen op de wensen van verschillende gasten. Juist dat vind ik zo mooi aan het vak. Het creëren van een ervaring die mensen bijblijft, is door de jaren heen uitgegroeid tot een echte passie. Een moment dat misschien klein lijkt, maar jaren later nog een mooie herinnering kan oproepen, vind ik bijzonder.
Hoe ben je in de wereld van specialty coffee terechtgekomen?
Ongeveer vier jaar geleden kwam ik voor het eerst in aanraking met specialty coffee. Ik ontdekte een wereld die ik nog niet kende: koffie met een verhaal, unieke smaken en enorm veel vakmanschap. Het verschil met de standaard koffie die veel mensen kennen, was voor mij een echte openbaring.
Vanaf dat moment ontstond mijn missie: mensen laten ervaren hoe bijzonder koffie daadwerkelijk kan zijn. Ik wilde laten zien dat koffie veel meer is dan alleen een drankje uit een automaat, maar een product vol geschiedenis, passie en karakter.
Wat inspireert je aan ondernemen?
Het mooiste aan ondernemen vind ik de vrijheid om mezelf continu uit te dagen, nieuwe dingen te ontdekken en anderen te inspireren. Je bent nooit uitgeleerd en iedere dag biedt nieuwe kansen om te groeien.
Met Likes Espresso werk ik iedere dag aan mijn missie: bijzondere koffie en bijzondere momenten creëren. Ik geloof dat veel meer mensen specialty coffee kunnen waarderen wanneer ze de juiste begeleiding en kennis krijgen.
Wat betekent koffie voor jou?
Voor mij is koffie een product met een verhaal. Achter iedere boon zitten mensen, culturen en tradities die samenkomen. Koffie die duurzaam wordt verbouwd en met liefde wordt geproduceerd, verdient het om ontdekt te worden.
Met Likes Espresso wil ik mensen meenemen in deze wereld en laten ervaren hoeveel meer koffie kan zijn.
